Des restaurants engagés pour l’alimentation durable
Durant 4 semaines, de nombreux restaurants, en ville et en campagne, s’engagent pour une alimentation saine, locale et de qualité, et respectueuse de notre planète. En effet, l’alimentation représentant entre 20 à 30% de notre impact environnemental, il est nécessaire de privilégier des régimes alimentaires favorisant la proximité, la saisonnalité, la biodiversité et limitant l’impact sur le dérèglement climatique.

En participant à l’événement, les restaurants de la ville et du canton déploient de nombreux efforts pour respecter au mieux la Charte suivante:

• Faire preuve d’un maximum de traçabilité sur tous les produits utilisés, locaux ou non;
• Proposer un maximum de produits locaux, régionaux et artisanaux;
• Utiliser un maximum de produits de saison, diversifiés et biologiques;
• Valoriser les produits végétaux et innover en matière de suggestions végétariennes;
• Faire preuve d’originalité et de créativité;
• Donner un maximum de visibilité au Concours.

Programme complet et restaurants participants: atable-geneve.ch.
Cette action est coordonnée par le Service Agenda 21 – Ville durable de la Ville de Genève, en collaboration avec la Direction de la durabilité et du climat du Canton de Genève, et en partenariat avec Genève Terroir, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), le Groupement Professionnel des Restaurateurs et Hôteliers (GPRH), la Société des Hôteliers de Genève (SHG), Bio Suisse, le Label Fait Maison, ma-terre (Maison de l’alimentation du territoire de Genève), l’Association genevoise pour la promotion du Goût (AGPG), la Semaine suisse du Goût et 2050Today